マンゴープリンをベリーヌ仕立てにし

レモングラスの香りをプラスしました。

マンゴーとクリームチーズのタルト

フランボワーズのアクセント。

フランス、アルディシュ県と和栗を合わせ、カナダ産メープルで大人のモンブランに仕立てました。

マロンムース、青リンゴのジュレ、サブレ生地とマロンシャンティーで仕上げました。

フランスの伝統的なお菓子。本場の製法で作った人気のミルフィーユ。

イチゴのジュレ、マスカルポーネムース、仕上げにイチゴクリームを絞りました。

エクアドル産カカオ分70％のショコラを使用したブラウニーとピーナッツクリーム。ゆずのクッキーシューをあしらいました。

リュバーブのコンフィチュールと国産イチゴの上にクレームシャンティーをのせたイチゴのタルト。

塩キャラメル、黒ゴマ、自家製オレンジコンフィからできたギャップを楽しむお菓子。

イチゴとコンデンスミルクをトップにセンガセンガナのジュレとチーズのタルト。