フランス、セモア社のショコラ100%、68%の2種類を使用し、ゲランド塩でアクセントをつけました。

マカオのカジノでインスピレーションを受けたサイコロ型のスイーツ。センターにはベリーのコンポートで酸味をプラス。

旬のイチゴをたっぷりと使用したフランスのイチゴケーキ。オリジナルのムースリーヌで仕立てました。

自家製ピスタチオのプラリネ、ムースリーヌ、アングレーズなどピスタチオ尽くしの香り豊かなタルト。

フランスのトラディショナルなパリブレストにピスタチオとセンガナ種の苺を使用しモダンスタイルにアレンジしました。

ココナッツのブランマンジェにサワーテイストのビスキュイを忍ばせました。

夏のオリジナル、レモンのモンブラン。プリン、リュバーブ、ラズベリー、シチリアレモンで仕上げた濃厚なテイスト。

国産イチゴを使用したイチゴのタルト。

国産の和栗をたっぷり使用。和栗の旨味を十分に引き出した栗きんとんスタイルのモンブラン。

フランス産のマロンと和栗を8：2の割合で、しっかりモンブランを感じるテイストに仕立てました。

タヒチ産、マダガスカル産、バニラを惜しみなく使用しました。

フランスAOPのモンテギューバターを使用。自家製ヘーゼルナッツのプラリネがアクセントのミルフィーユ。