FRESH CAKES
生ケーキ
Mont Blanc 2021
モンブラン２０２１
フランス産のマロンと和栗を8：2の割合で、しっかりモンブランを感じるテイストに仕立てました。
Bande aux fraises.
バンド オ フレーズ
国産イチゴを使用した
イチゴのタルト。
La bise.
ラ ビズ
ショコラとキャラメル、
クレームブリュレのハーモニー。
Agrume Yuzu.
アギューム ユズ
柚子とミルクチョコレートを使用し
甘味と酸味が融合したお菓子。
Excellent Vanille.
エクセラン バニーユ
タヒチ産、マダガスカル産、バニラを
惜しみなく使用しました
Paris-Tazimi.Paris-Nagoya.
パリ タジミ・パリ ナゴヤ
フランスのトラディショナルなパリブレストを
抹茶とヘーゼルナッツを使用し
モダンスタイルにアレンジ。
Eclair aux fraises
エクレール オ フレーズ
三種のイチゴを使用し優しいテイストの中に
アクセントを加えたエクレア。
tranche Cémoi
トランシュ セモア
フランス、セモア社のショコラ100%、68%の2種類を使用し、ゲランド塩でアクセントをつけました。
Basque aux Chocolat Macadamia.
バスク オ ショコラ マカダミア
ショコラとマカダミアで食感と風味にインパクトを
つけた異国の文化をフュージョンしました。
Tourbillon.
トゥールビヨン
ベリーのクラフティにライチと紅茶を
ベースにしたスッキリとしたお菓子
Duo fromage
デュオ フロマージュ
レアチーズとベイクドチーズの２種類を組み合わせ、自家製ブルーベリーのコンフィチュールでアクセントをつけました。
Mojito à ma façon.
モヒート ア マ ファソン
リッチなアーモンド生地とライムムースを使用し、モヒートをイメージしたお菓子