シェ・シバタ

FRESH CAKES
生ケーキ

Mont Blanc 2021
モンブラン2021

フランス産のマロンと和栗を8:2の割合で、しっかりモンブランを感じるテイストに仕立てました。

Bande aux fraises.
バンド オ フレーズ

国産イチゴを使用した
イチゴのタルト。

La bise.
ラ ビズ

ショコラとキャラメル、
クレームブリュレのハーモニー。

Agrume Yuzu.
アギューム ユズ

柚子とミルクチョコレートを使用し
甘味と酸味が融合したお菓子。

Excellent Vanille.
エクセラン バニーユ

タヒチ産、マダガスカル産、バニラを
惜しみなく使用しました

Paris-Tazimi.Paris-Nagoya.
パリ タジミ・パリ ナゴヤ

フランスのトラディショナルなパリブレストを
抹茶とヘーゼルナッツを使用し
モダンスタイルにアレンジ。

Eclair aux fraises
エクレール オ フレーズ

三種のイチゴを使用し優しいテイストの中に
アクセントを加えたエクレア。

tranche Cémoi
トランシュ セモア

フランス、セモア社のショコラ100%、68%の2種類を使用し、ゲランド塩でアクセントをつけました。

Basque aux Chocolat Macadamia.
バスク オ ショコラ マカダミア

ショコラとマカダミアで食感と風味にインパクトを
つけた異国の文化をフュージョンしました。

Tourbillon.
トゥールビヨン

ベリーのクラフティにライチと紅茶を
ベースにしたスッキリとしたお菓子

Duo fromage
デュオ フロマージュ

レアチーズとベイクドチーズの2種類を組み合わせ、自家製ブルーベリーのコンフィチュールでアクセントをつけました。

Mojito à ma façon.
モヒート ア マ ファソン

リッチなアーモンド生地とライムムースを使用し、モヒートをイメージしたお菓子

 

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