シェ・シバタ

FRESH CAKES
生ケーキ

Mille crepe la season
ミルクレープ ア ラ セゾン

季節のミルクレープ

Deux mangue
ドゥ マング

マンゴーのコンポートとムースにカシスの酸味をプラスしました。

Carlotte au rouge
シャルロット オ ルージュ

アーモンド生地にもイチゴのピューレを染み込ませ、リッチに仕上げた
自己流シャルロット

Encounter de YUZU
オンコントレ ドゥ ユズ

フランス産のクリームチーズと日本の柚子のオリジナルレアチーズ。
海外で称賛されたパティシエシバタのフュージョンスイーツ。

Les champignon
ル・シャンピニヨン

アールグレイとキャラメルにアクセントでパッションの酸味をつけたキノコ型のお菓子

Guayaquil
グアヤキル

エクアドル グアヤキル産オーガニックカカオを使用したKAOKA社のショコラとドイツのへーゼルナッツペーストとブラウニーを合わせた食べ応えのあるお菓子

Carre chocolat pistache
キャレショコラピスターシュ

Mt blanc
モンブラン

マロンの風味を強く出しシバタらしいモンブランに仕立てました

Forêt noir a ma façon
フォーレ ノワ― ア マ ファソン

エクアドル産ショコラとグリオットの伝統的なドイツのお菓子ブラックフォレストをシバタ流にアレンジしました。

Octogone“P”
オクトゴンヌ ペ

イタリア シシリー産のピスタチオとフランスのグリオットを使用。ライトテイストの中にも存在感を持ったスイーツに仕上げました。

Zebré
ゼブレ

フランス産マロンペーストをふんだんに使いビターショコラとベリーでアクセントをつけた栗のお菓子

Comme à l'opéra
コム ア ロペラ

パンチの効いたヴァローナのP-125とドミニカ産のショコラを使用しアールグレイとレイヤードしたオペラスタイル

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