FRESH CAKES
生ケーキ
Mille crepe la season
ミルクレープ ア ラ セゾン
季節のミルクレープ
Deux mangue
ドゥ マング
マンゴーのコンポートとムースにカシスの酸味をプラスしました。
Carlotte au rouge
シャルロット オ ルージュ
アーモンド生地にもイチゴのピューレを染み込ませ、リッチに仕上げた
自己流シャルロット
Encounter de YUZU
オンコントレ ドゥ ユズ
フランス産のクリームチーズと日本の柚子のオリジナルレアチーズ。
海外で称賛されたパティシエシバタのフュージョンスイーツ。
Les champignon
ル・シャンピニヨン
アールグレイとキャラメルにアクセントでパッションの酸味をつけたキノコ型のお菓子
Guayaquil
グアヤキル
エクアドル グアヤキル産オーガニックカカオを使用したKAOKA社のショコラとドイツのへーゼルナッツペーストとブラウニーを合わせた食べ応えのあるお菓子
Carre chocolat pistache
キャレショコラピスターシュ
Mt blanc
モンブラン
マロンの風味を強く出しシバタらしいモンブランに仕立てました
Forêt noir a ma façon
フォーレ ノワ― ア マ ファソン
エクアドル産ショコラとグリオットの伝統的なドイツのお菓子ブラックフォレストをシバタ流にアレンジしました。
Octogone“P”
オクトゴンヌ ペ
イタリア シシリー産のピスタチオとフランスのグリオットを使用。ライトテイストの中にも存在感を持ったスイーツに仕上げました。
Zebré
ゼブレ
フランス産マロンペーストをふんだんに使いビターショコラとベリーでアクセントをつけた栗のお菓子
Comme à l'opéra
コム ア ロペラ
パンチの効いたヴァローナのP-125とドミニカ産のショコラを使用しアールグレイとレイヤードしたオペラスタイル