シェ・シバタ

PÂTISSERIE
CHOCOLATIER
SALON DE THÉ

シェ・シバタ
シェ・シバタ
シェ・シバタ

多治見、名古屋をはじめ、アジアを中心に10店舗以上展開しているシェ・シバタ。
世界のグルメ達から日本の技術や味覚が求められている今、
フランスのお菓子の伝統や技術をベースに独自のスイーツを発信し続けます。

FRESH CAKES

季節ごとに変わるフレッシュなケーキ、
シェフのインスピレーションで刺激的に
変化していきます。

LINEUP
モンキントン 茨城

MONKINTON IBARAKI
モンキントン 茨城

茨城県産の和栗とフランス産の栗を使用し、青りんごの酸味でサッパリと仕上げたモンブラン。

モンブラン ドゥミルヴァントワ

MONT BLANC 2023
モンブラン ドゥミルヴァントワ

茨城県産の和栗を100%使用。栗きんとんをイメージしたスタイルのモンブラン。贅沢な風味と味わいをお楽しみいただけます。

アンジェリック

ANGÉRIQUE
アンジェリック

自家製ペカンナッツのプラリネ、キャラメルバナナ、バニラで構成しリュバーブでアクセントをつけました。

グルマンディーズ

GOURMANDISE
グルマンディーズ

国産いちごとキルシュのカスタードクリーム、北海道産生クリームをパイ生地とシュー生地でサンドにしました。

アギューム ユズ

AGRUME YUZU.
アギューム ユズ

柚子とミルクチョコレートを使用し甘味と酸味が融合したお菓子。

フレッシュケーキ

BUTTER CAKES

こだわりの素材、製法で焼き上げた
伝統菓子からオリジナルのお菓子の紹介。

LINEUP
焼き菓子

OWNER CHEF

柴田 武

TAKESHI SHIBATA

柴田 武

幼き頃、母親と一緒に料理やお菓子を作り、職人の夢を持った。
1995年にシェ・シバタを開業。
現在、月の半分を日本と海外でお菓子創りやスタッフ指導、
また国内、海外での企業コンサルからデモンストレーション、
TV番組の出演など幅広く活躍。
日本のサムライ魂を持ち、グローバルな感覚を持ち合わせたパティシエ。

柴田 武
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