シェ・シバタ

PÂTISSERIE
CHOCOLATIER
SALON DE THÉ

シェ・シバタ
シェ・シバタ
シェ・シバタ

多治見、名古屋をはじめ、アジアを中心に10店舗以上展開しているシェ・シバタ。
世界のグルメ達から日本の技術や味覚が求められている今、
フランスのお菓子の伝統や技術をベースに独自のスイーツを発信し続けます。

FRESH CAKES

季節ごとに変わるフレッシュなケーキ、
シェフのインスピレーションで刺激的に
変化していきます。

LINEUP
モンキントン 茨城

MONKINTON IBARAKI
モンキントン 茨城

茨城県産の和栗を100%使用。栗きんとんをイメージしたスタイルのモンブラン。贅沢な風味と味わいをお楽しみいただけます。

モンブラン ドゥミルヴァントワ

MONT BLANC 2023
モンブラン ドゥミルヴァントワ

茨城県産の和栗とフランス産の栗を使用し、青りんごの酸味でサッパリと仕上げたモンブラン。

アンジェリック

ANGÉRIQUE
アンジェリック

自家製ペカンナッツのプラリネ、キャラメルバナナ、バニラで構成しリュバーブでアクセントをつけました。

グルマンディーズ

GOURMANDISE
グルマンディーズ

国産いちごとキルシュのカスタードクリーム、北海道産生クリームをパイ生地とシュー生地でサンドにしました。

アギューム ユズ

AGRUME YUZU.
アギューム ユズ

柚子とミルクチョコレートを使用し甘味と酸味が融合したお菓子。

フレッシュケーキ

BUTTER CAKES

こだわりの素材、製法で焼き上げた
伝統菓子からオリジナルのお菓子の紹介。

LINEUP
焼き菓子

OWNER CHEF

柴田 武

TAKESHI SHIBATA

柴田 武

幼き頃、母親と一緒に料理やお菓子を作り、職人の夢を持った。
1995年にシェ・シバタを開業。
現在、月の半分を日本と海外でお菓子創りやスタッフ指導、
また国内、海外での企業コンサルからデモンストレーション、
TV番組の出演など幅広く活躍。
日本のサムライ魂を持ち、グローバルな感覚を持ち合わせたパティシエ。

柴田 武
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