マロンムース、青リンゴのジュレ、サブレ生地とマロンシャンティーで仕上げました。

フランスの伝統的なお菓子。本場の製法で作った人気のミルフィーユ。

イチゴのジュレ、マスカルポーネムース、仕上げにイチゴクリームを絞りました。

エクアドル産カカオ分70％のショコラを使用したブラウニーとピーナッツクリーム。ゆずのクッキーシューをあしらいました。

塩キャラメル、黒ゴマ、自家製オレンジコンフィからできたギャップを楽しむお菓子。

天使の羽をイメージしたお菓子。レアチーズ、柚子、胡麻プラリネ。

フレッシュいちごとピスタチオのババロワ、自家製フランボワーズコンフィチュールをマカロンでサンドしました。

信州の紅玉を使用したタルトタタン。

2種のショコラ、フランボワーズ、柚子にオ・ド・ヴィのアクセント。

マロンムースにキャラメルと青リンゴでアクセントをつけたお菓子。

マカロンをモンブランクリームとレイヤードしたモンブラン。

キャラメルムースに柚子とショコラを合わせました。