PATISSIER
CHOCOLATIER
SALON DE THE

Chez Shibata counts more than 10 shops in Japan and other countries in Asia.
It is the first Japanese brand to open shops overseas in foreing countries.
Chez Shibata has a very special style of pastries which combines the classic French pastry with the Japanese craftsmanship and technique.
多治見、名古屋をはじめ、アジアを中心に10店舗以上展開しているシェ・シバタ
世界のグルメ達から日本の技術や味覚が求められている今
フランスの伝統や基礎を大切にして独自のスイーツを発信し続けます

FRESH CAKES 生ケーキ

The chef will continue to change in an exciting inspiration of fresh cakes from season to season.

季節ごとに変わるフレッシュなケーキ、シェフのインスピレーションで刺激的に変化していきます。

Line up
生ケーキ

BUTTER CAKES 焼菓子

We are using special materials from traditional confectionery baked in process.

こだわりの素材、製法で焼き上げた伝統菓子からオリジナルのお菓子の紹介。

Line up
焼菓子

ONLINE SHOP オンラインショップ

スペシャリテのヴィジタンティーヌをはじめ、定番の焼菓子から季節のお菓子まで焼き菓子を中心にオンラインショップで販売しています。

online shop
オンラインショップ
OWNER CHEF
TAKESHI SHIBATA

When I was young, I had an artisan's dream when I was making cuisine and cakes with my mother.
I had my first shop in Japan in 1995 and now I work half of the month in Japan and abroad.
I have a Japanese SAMURAI spirit and in addition I'm a pastry artisan with a global sense.

幼き頃、母親と一緒に料理やお菓子を作り、職人の夢を持った。
1995年に自分の店を日本に持ち、今では月の半分を日本と海外で仕事をする。
日本のサムライ魂を持ち、そしてグローバルな感覚を持つパティシエ。

柴田武オフィシャルブログ About Chef シェシバタのケーキ シェシバタのケーキ
オーナーシェフ 柴田武

TAJIMI BRANCH

シェ・シバタ 多治見

NAGOYA BRANCH

シェ・シバタ 名古屋

BLOSSA BRANCH

シェ・シバタ ブロッサ

OVERSEAS DIVISION

シェ・シバタ 海外事業